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贵州活猪血做法?
碗里装入稍许清水,再放一点点食盐,把刚杀猪的活血放入碗里,多等几分钟,等血凝固后,用小刀纵横划切几刀后就得到新鲜的猪血。
可以用贵州独有的糊辣椒面,酱油,醋,晒干的干辣椒筒,葱,姜,祘苗用大火爆炒,也可以和弯豆尖起煮汤,这两种做法都很好吃。
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1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水。放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
要想活猪血变为血团是非常简单的,由于活猪血刚放出来是热的,此刻关键在盆里边添加凉水,活猪血过一会便会全自动结团了。
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生猪血怎么做成血块
猪的血如何凝结起来
1、在刚放出来的***盆内加很多的凉水,不一会儿就结团了。
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2、煮点麻椒和八角茴香的水,天赋加点盐。等温度降下去倒进血里拌和,迅速会凝结成血豆腐的。
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